Das Brot bildet die Grundlage jeder Kombination. Es bietet eine herzhafte, sättigende Komponente und kann in vielen Formen und Geschmackrichtungen daherkommen. Das Brot dient deshalb oft als Bühne für Käse und Wein und verwöhnt mit knuspriger, weicher oder krustiger Textur.
Verschiedene Weinsorten, unabhängig davon ob Rot- oder Weisswein, können die Aromen des Käses und des Brotes ergänzen und verstärken. Wein bringt Säure, Fruchtnoten und Tannine mit, die das Geschmackserlebnis perfekt abrunden.
Die herzhafte Komponente der Trilogie ist der Käse. Von mild bis würzig, von fest bis cremig - Käse bietet eine reiche Aromenvielfalt und verleiht dieser Kombination eine breite Palette von Geschmackserlebnissen.
Die Kunst der Kombination
In der Welt von Schweizer Brot, Käse und Wein gibt es zahlreiche Überraschungen. Um diese Produkte optimal miteinander zu kombinieren, teilt unser Brotsommelier einige hilfreiche Tipps mit, um ein vollkommenes kulinarisches Erlebnis zu gewährleisten.
Die Welt der Aromen - Brote, die sich geschmacklich zurückhaltend geben, passen am besten zu würzigen Käsesorten und kräftigen Weinen. Aromatische Brote hingegen, wie das deftige Roggensauerteigbrot, harmonieren bestens mit sanften, fluffigen Rohmilchkäsesorten. Es ist ein sinnliches Spiel der Geschmacksvielfalt.
Ein Fest für die Sinne - Die verschiedenen Texturen von Brot, Käse und Wein verschmelzen zu einem ausgewogenen Mundgefühl. Die Knusprigkeit des Brotes, die Festigkeit des Käses und die Zartheit des Weins erzeugen ein harmonisches Zusammenspiel auf dem Gaumen.
Die Reise durch die Regionen - Besondere Höhepunkte ergeben sich durch die Kombination mit regionalen und kantonalen Delikatessen. Ein herausragendes Beispiel ist der Kanton Wallis, wo ein robustes, gesundes Roggenbrot, Gomser Hartkäse aus Kuhmilch und ein Heida Gran Cru aus Visperterminen ein Trio bilden, das die Zeit für einen Moment stillstehen lässt. Jeder Kanton hat seine einzigartigen Spezialitäten, die sich für besondere Genussmomente eignen.
Gemeinsame Freuden - Das Geniessen in geselliger Runde mit Freunden ist pure Lebensqualität. Die zelebrierte Kulinarik mit diesen drei wunderbaren Produkten schafft nicht nur eine Atmosphäre der Zufriedenheit, sondern stärkt auch den sozialen Zusammenhalt. In diesen Momenten wird das Leben gefeiert.
«Der schönste Dreiklang auf der Welt sind Brot, Wein und Käse.»
Die Lieblings-Triologie unseres Brotsommelier
Das Herz von unserem Brotsommelier schlägt für Schweizer Emmentaler Käse. Jedoch nicht für den würzigen und kräftigen Käse, der nach acht Monaten so richtig Charakter zeigt. Vielmehr schätzt er jenen Käse, der nach viermonatiger Reife einen leicht süsslichen, milden nussigen Geschmack mit einer feinen Lebkuchennote bietet. Das Mundgefühl ist angenehm elastisch, saftig und kompakt. Einfach himmlisch.
Dazu kombiniert unser Brotsommelier am liebsten ein gut gebackenes Ruchbrot aus dem Holzofen mit stundenlanger Teigreife. Die leicht dunkle Kruste bringt ein intensives Röstaroma mit sich und bewahrt das Brot frisch und knusprig.
Als krönender Abschluss darf der Lieblingswein von unserem Brotsommelier nicht fehlen: der Malanser Pinot Noir AOC Villages. Ein fruchtiger Rotwein mit Noten von Himbeeren, Erdbeeren und Kirschen, begleitet von einer leichten Fruchtsüsse und feinen Tanninen.
Diese Kombination ist ein wahrer kulinarischer Genuss und wird von unserem Brotsommelier wärmstens empfohlen.
